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排骨炖萝卜的做法

时间:2019-05-14 21:29:52 来源:互联网 阅读:0次

排骨炖萝卜的材料:

猪排1000克,白萝卜500克,排骨调料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,盐20克,香菜50克,香菇200克,鸡精20克

排骨炖萝卜的做法:

1.猪排剁成小块,入开锅中焯1下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖5分钟,煮至排骨变白;

2.白萝卜去皮,切条,用开水焯1下,去生味。

3.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和香菇,炖至香味溢出;

4.添入白萝卜,盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉,与白萝卜1同搅匀入味;

5.炖至熟,洒上葱花和香菜末拌匀,便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1.白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯1下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。

2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜蜜,也更有营养价值。

3.红萝卜和白萝卜不宜1同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4.白萝卜性寒凉,不合适脾胃衰弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。

5.为了保证汤汁清新,1定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。

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