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红烧肉的做法_1

2018-11-07 18:32:37
红烧肉的做法 “之所以说是红烧肉,因为它真的是太香啦。没有其他佐料的气味儿,完全是肉香,很纯美。饭店吃的红烧肉一般都过油,很腻,这道红烧肉一滴油没有放,一点儿也不油腻。” 食材明细 主料 五花肉 2斤 辅料 冰糖 一大把 海天酱油 适量 原味 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1五花肉切成麻将块大小,冲洗干净。 2五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右(去腥,时间不可太久)。 3再略冲洗一下五花肉,入冷锅添冷水没过五花肉2cm,滴几滴白醋。 4大火烧开,转微小火炖40分钟左右。(肉质不同,不爱熟的可炖的稍微久一点儿)。 5此时可转中火,加入酱油继续炖20分钟。(酱油是为了上色,也为了入味儿,不加盐了。) 6开大火,加冰糖炖10分钟。(多多加没关系,一定是冰糖,甜度高,它的好处就不介绍了。) 7出锅前加一小酒瓶盖的白酒(不加也行),即可出锅啦。
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